萝卜丝素馅包子
热度:147
收藏
|
包子，传统的中式面点，大江南北的早餐最常见的身影，馅料也丰富多彩，肉的，素的，海鲜的，甜的，咸的，包罗万象。
时间: 1-2小时
步骤
-
1. 备食材，萝卜洗净去皮，虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净 -
2. 萝卜擦丝改刀成小段 -
3. 萝卜丝加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花 -
4. 热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油 -
5. 倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干 -
6. 加入面筋，虾皮翻炒 -
7. 淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀 -
8. 炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉 -
9. 500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻
小贴士
tips：
1、根据自家面粉的吸水性适当增减水量
2、面粉要充分揉透，光滑细腻，蒸出来的包子皮才会细腻
3、馅料和面剂基本等量，也就说40克面剂擀皮包入40左右的馅料，这样的包子皮薄馅大
4、熟馅料，蒸12-15分钟面皮熟了就好
1、根据自家面粉的吸水性适当增减水量
2、面粉要充分揉透，光滑细腻，蒸出来的包子皮才会细腻
3、馅料和面剂基本等量，也就说40克面剂擀皮包入40左右的馅料，这样的包子皮薄馅大
4、熟馅料，蒸12-15分钟面皮熟了就好
![[手工美食]三鲜云吞](http://static.qisoubao.com/food/caipu/main/9061.jpg?x-oss-process=style/160)
相关菜谱
-
萝卜丝素馅包子
热度:295 -
肉包，简单易做
热度:302 -
红油抄手（红油+薄皮四鲜馄饨详细步骤）
热度:307 -
墨西哥卷饼配牛排牛油果沙拉
热度:240 -
想要宝宝长高长壮，辅食就要放大招！
热度:234 -
【香芋酥皮月饼】减糖减油家庭自制更健康
热度:239 -
萝卜丝素馅包子
热度:254 -
萝卜丝素馅包子
热度:241
