仿香港美心流心奶黄月饼
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此方子是50g*45个的量
参考了许多方子 各种冷藏冷冻
为什么不能用我们所了解的原理来解决这个问题呢？
我实践对比了一下方法是可以的
并且时间缩短了几个小时 很实用
月饼皮的步骤一定严格的操作啊
不然就得冷冻冷藏
如果不想做这么多月饼
可以把方子的量减半来做 开始吧
参考了许多方子 各种冷藏冷冻
为什么不能用我们所了解的原理来解决这个问题呢？
我实践对比了一下方法是可以的
并且时间缩短了几个小时 很实用
月饼皮的步骤一定严格的操作啊
不然就得冷冻冷藏
如果不想做这么多月饼
可以把方子的量减半来做 开始吧
时间: 10-30分钟
食材
步骤
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1. 鸭蛋黄泡料酒20分钟去腥 -
2. 175度烤8分钟出油出沙 -
3. 碾碎备用 -
4. 先做流心馅：吉利丁片剪小块 泡可饮用的水放入冰箱冷藏5分钟后 沥干水 备用 -
5. 淡奶油和炼乳混合 -
6. 椰浆和玉米淀粉混合匀 -
7. 小火加热淡奶和糖 不停搅拌至沸腾 -
8. 倒入椰浆和淀粉混合液 搅拌匀 -
9. 加入碾碎的鸭蛋黄 搅拌匀
小贴士
1、如果时间充裕，鸡肉块可以腌制4小时以上或者冷藏过夜，会更加入味。
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
3、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。
2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
3、该菜谱为2人份，请按需增减食材用量。
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