鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻、蛋白质含量丰富，所含脂肪又极低，所以北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。加上没有肉刺，非常适合老人和小孩食用。豆豉是用黑豆酿制的，鲜美可口、咸淡适中，所特有的香气使人增加食欲，促进吸收。最后淋上味事达味极鲜酱油，味道尤为鲜美。