木耳炒扁豆
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扁豆也叫豆角，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效，可帮助消化，增进食欲。木耳能清肠排毒，加扁豆以醋和辣椒末同炒，酸辣爽脆开胃，非常下饭的一道小菜呢
步骤
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1. 准备木耳提前泡发，扁豆、香葱、蒜末，辣椒粉 -
2. 木耳泡发撕小朵，扁豆撕去两头硬筋，切细丝，葱、蒜切末 -
3. 热锅凉油，爆香蒜末 -
4. 倒入扁豆丝，快速翻炒至熟，淋入少许醋 -
5. 倒入木耳炒匀 -
6. 撒入干红辣椒粉和盐炒匀，淋入少许清水烧一下 -
7. 撒入葱花炒匀即可 -
8. 出锅装盘
小贴士
扁豆一定要撕去两头硬筋，否则影响口感
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这道菜的其他做法
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木耳炒扁豆
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