五香干蚕豆
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用同样的方法煮毛豆也可以呦~
食材
干蚕豆
适量
花椒、大料、香叶
适量
盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和）
适量
干辣椒（选用）
适量
步骤
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1. 干蚕豆挑去杂质。 -
2. 准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。） -
3. 天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。 -
4. 高压锅，一般三十分钟就足以了。 -
5. 我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。 -
6. 一次吃不了的记得冷藏保存~
小贴士
天气热的情况下一定要勤换水，但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里。
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这道菜的其他做法
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五香干蚕豆
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