酿豆腐
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喜欢吃豆腐，今天又是头伏需要吃饺子，我就想着怎么结合一下？后来在微博上看到酿豆腐，就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎…
时间: 10-30分钟
步骤
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2. 调制肉馅：葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀…… -
3. 把肉馅放入豆腐盒中，填满即可…… -
4. 不粘锅中放入油，约20ml，不要太少，先煎肉馅那面…中火煎。 -
5. 约3-5分钟（期间要挪动一下豆腐），这面就煎至金黄，即可翻面继续煎… -
6. 来张近照… -
7. 豆腐煎至两面金黄即可出锅，转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽，加入适量水（温开水，没过豆腐即可） -
8. 大火烧开，转中火煮约5分钟… -
9. 5分钟后，汁收的差不多时，放入少许水淀粉勾芡收汁，同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…
小贴士
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