鸡杂小炒
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步骤
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1. 鸡心剪开洗净切片，鸡肝切块，鸡肫用盐抓洗切片 -
2. 大蒜洗好切5公分长备用 -
3. 锅烧热放色拉油适量，放生姜丝，小辣椒爆香，下鸡杂大火爆炒，放料酒，老抽再翻炒 -
4. 放大蒜下锅炒，再放盐，糖适量后再炒到大蒜软了，放适量鸡精就可以起锅了
小贴士
这道菜一定要大火爆炒，这样鸡杂炒出l来不老，大蒜又香又绿，咸淡要适中，喜欢辣的朋友可以多放2个小辣椒。
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这道菜的其他做法
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鸡杂小炒
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