1.南瓜水分足，揉面团时不用再加水了，要根据水分多少加入相应的糯米粉，一般南瓜泥与糯米粉的比例是1:1，如果实在太干，也可以加少许水。面团不宜太干，尽量湿软一点，否则包豆沙馅的时候会开裂。
2.蒸好的南瓜一定要趁热压成泥，热时加入白糖才可以充分溶化。
3.蒸制的时候，南瓜饼之间要预留一定距离，以免南瓜饼发大后粘在一起。
4.材料份量：34个小南瓜饼。