自制熟糯米粉
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在一些糕点中,经常会提到糕粉。其实糕粉就是熟糯米粉,制作也很简单。将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的,用烤的,还有微波炉叮熟的,都可以。不过,粉越多翻炒越累,而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以,用蒸的方法,就便利多了。
食材
550克
蒸锅水
适量
步骤
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1. 糯米粉1包
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2. 装入大碗,晃平表面
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3. 用筷子戳几个洞
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4. 封好保鲜膜
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5. 放入蒸锅,大火蒸20-30分钟
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6. 出锅,晾凉
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7. 用筷子把粉挑散即可
小贴士
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中,造成糯米粉凝结成块。
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中,随时取用
蒸制过程中宜用旺火。
蒸好的粉可以放在密封容器中,随时取用
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这道菜的其他做法
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自制熟糯米粉
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