椒盐虾
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椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。主料是海虾。口味,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾,不必去壳。经油泡后,再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内,食品外焦香咸辣,肉软嫩鲜美。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 海虾洗净,选大个的。
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2. 取少量红椒、青椒、紫苏备用。
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3. 将红椒、青椒、生姜、大蒜切碎,备用。
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4. 锅中加入油,烧热。
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5. 将虾放入油中炸炸至壳隆起。放入辣椒一起炒。
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6. 最后加入椒盐粉,炒匀。
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7. 摆盘出来,这个样子。
小贴士
虾要新鲜,炸时油要多一点。油温不可太高。
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